Najlakši kokos kolač sa malinama – kremast, osvežavajući i nestaje za čas.
KOKOS KOLAČ SA MALINAMA
Sastojci
Kora:
4 belanca
4 kašike šećera
150 g kokosa
2 kašike glatkog brašna
prstohvat soli
Krem:
4 žumanca
4 kašike šećera
1 puding od vanile
500 ml mleka
125 g maslaca
Voćni sloj:
200-250 g malina (sveže ili smrznute)
2 kašike šećera
1 kašika gustina
2 kašike vode
Za posipanje ili dekoraciju:
kokos
rendana čokolada (po želji)
Priprema
Kora:
Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
Postepeno dodaj šećer.
Lagano umešaj kokos i brašno.
Izlij u pleh 20×30 cm obložen papirom.
Peci na 180 stepeni oko 15 minuta. Ohladi.
Krem:
Umuti žumanca sa šećerom, dodaj puding i malo mleka.
Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu.
Kuvaj dok se ne zgusne, ohladi do mlakog.
Umešaj maslac i izmuti kremasto.
Voćni sloj:
Maline i šećer kratko prokuvaj.
Dodaj gustin razmućen u vodi i kuvaj dok se ne zgusne.
Ohladi.
Slaganje:
Kora
Voćni sloj od malina
Vanila krem
Pospi kokosom i rendanom čokoladom
Hlađenje
Ostaviti kolač u frižideru minimum 3 sata, idealno preko noći.
