Za oko 3 manje tegle: 1 kg očišćenih jabuka; 1 kg očišćenih krušaka; 400 g šećera; sok jednog limuna; 100 ml vode; po želji 1/2 kašičice cimeta.
Operite i ogulite voće, uklonite peteljke i sjemene kućice, pa tek tada izvažite po kilogram jabuka i krušaka. Narežite na sitnije jednake komade i odmah pomiješajte s limunovim sokom. U širokoj šerpi sjedinite voće i vodu. Poklopite i kuhajte 15–20 minuta na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok komadi potpuno ne omekšaju. Ako se dno suši, dodajte tek nekoliko kašika vode. Usitnite štapnim mikserom do željene teksture. Dodajte šećer i po želji cimet, pa kuhajte bez poklopca još približno 30–45 minuta. Miješajte sve češće kako se marmelada zgušnjava. Za provjeru stavite kašičicu na hladan tanjirić, sačekajte minut i povucite prstom kroz marmeladu: ako se trag ne zatvara odmah, gotova je. Vruću marmeladu stavite u čiste tegle, pustite da se ohladi, zatvorite i odmah čuvajte u frižideru. Za duže čuvanje rasporedite u manje posude prikladne za zamrzavanje, ostavite malo prostora na vrhu i zamrznite.
Ovaj recept je za frižider ili zamrzivač. Sipanje vruće marmelade u teglu samo po sebi ne daje trajnu zimnicu za policu. Otvorenu teglu uzimajte čistom kašikom i potrošite za približno 1–2 sedmice.
