izuzetno razvijeno čulo ukusa. Na testiranju sam prepoznao skoro sve skrivene sastojke, čak i trag lješnika u uzorku koji su drugi promašili. Mislio sam da se šale kada su mi ponudili tromjesečnu obuku i legalan ugovor. Plata je bila veća od svega što sam ranije zarađivao.
Rođak se nije radovao. Rekao je da je posao prevara i da ću ostati bez socijalne pomoći. Tek tada sam shvatio zašto me godinama ubjeđivao da nema smisla tražiti normalan posao. Dok sam radio na crno, uzimao je najveći dio moje zarade, a socijalnu pomoć koju sam primao tretirao je kao dug za stan i hranu.
Prvog dana u fabrici dobio sam zadatak da probam novu seriju tamne čokolade. Ukus mi je bio neobično poznat. Osjetio sam aromu suve šljive i blagu gorčinu prženog šećera, baš kao u kolaču koji je pravila moja majka. Spomenuo sam to glavnom tehnologu. Zastao je i pokazao mi staru svesku sa receptima koju je kompanija kupila od malog proizvođača sa Balkana.
Na prvoj stranici stajalo je prezime moje porodice. Ispostavilo se da je moj pokojni djed prije više od četrdeset godina radio u poslastičarnici i napravio osnovu tog recepta. Nikada nije bio plaćen niti potpisan kao autor. Kompanija nije znala cijelu priču. Kada sam donio njegove bilješke, pravna služba je priznala porijeklo recepta i ponudila mi da učestvujem u razvoju proizvoda koji će nositi njegovo ime.
Danas više nisam samo degustator. Vodim mali razvojni tim, imam legalan boravak i prvi put šaljem novac kući bez straha. Na razgovor sam otišao iz sprdnje, a završio sam vraćajući djedu ime koje mu je davno oduzeto.
