SASTOJCI:
3 glavice crvenog luka
200 ml vode
200 ml vinskog sirćeta
1 kašika šećera
1 kašika soli
2 čena bijelog luka
biber u zrnu
1 lovorov list
PRIPREMA:
Crveni luk očistite i isijecite na tanke, jednake kolutove ili rebarca. Ako želite blaži ukus, stavite ga u cjediljku, prelijte ključalom vodom i odmah dobro ocijedite. U čistu teglu složite polovinu luka, dodajte listiće bijelog luka, lovor i nekoliko zrna bibera, pa dopunite ostatkom luka. Vodu, vinsko sirće, so i šećer zagrijte do ključanja i miješajte dok se sve ne rastvori. Vrelom marinadom potpuno prelijte luk, ostavite malo prostora do vrha i lagano pritisnite da izađu mjehurići. Zatvorite, ohladite i stavite u frižider. Može se jesti nakon nekoliko sati, ali je ukus bolji sljedećeg dana.
NAPOMENA:
Ovo je brza frižiderska zimnica, a ne proizvod za višemjesečno čuvanje u toploj ostavi. Koristite sirće poznate jačine i ne razblažujte marinadu dodatnom vodom. Za življu ružičastu boju luk režite neposredno prije prelivanja.
KOLIKO SE DOBIJE:
Tri srednje glavice daju približno jednu veću teglu od 720 ml ili dvije manje tegle. Tačan prinos zavisi od veličine luka i debljine kolutova.
ČUVANJE:
Čuvajte u frižideru na 4 °C ili niže, stalno pod marinadom. Najbolje ga je potrošiti u roku od dvije do četiri sedmice. Uzimajte čistom viljuškom. Ako se pojave plijesan, sluz, neprijatan miris ili neobično jako stvaranje gasa, bacite cijelu teglu.
